濾掛式咖啡的濾紙會致癌嗎？

        食安風暴之後，大家對於與飲食相關的新聞都非常注意。

腎臟科醫師江○山於2016年9月16日在臉書發文指出：「濾掛式
咖啡」所使用的濾紙，因添加PAE或稱PPE(Polyamide Polyamine Epichlorohydrin，聚醯胺多胺環氧氯丙烷)的「濕強劑」(wet strength agent，用來增強紙張濕潤時的強度)，才能在 熱水沖泡下不會破掉。其中的「E」為Epichlorohydrin(ECH，環氧氯丙烷)，碰到咖啡的油脂恐會溶出致癌物，致使愛喝咖啡的族群相當驚恐。

        環氧氯丙烷遇水會生成非常微量的 3－氯－1，2－丙二醇，是世界衛生組織(WHO)公布的第 2 級致癌物(在動物實驗中發現充分的致癌性證據，對人體雖有理論上的致癌性，而實驗性的
證據有限)。

        其實會有這樣的誤解，是因為台灣的廠商沒標示清楚到底
使用了什麼材質的濾紙，日製的濾掛式咖啡則標示得很清楚：
使用PET (Polyethylene Terephthalate，聚對苯二甲酸乙二酯)壓製所成的不織布為材質。因為不是用編織的方式，所以才叫做不織，並無添加濕強劑，沒有
致癌危機。

        PET韌性佳、耐水、耐油，即使不添加濕強劑也不會破。但PET材質不耐熱，只是耐熱與否，是在說明此材質是否會變形，並不代表是否會溶出有毒物質。

        衛生福利部食品藥物管理署以傅立葉轉換紅外線光譜儀(Fourier Transform Infrared sSectroscopy，FTIR)檢驗9件市售
濾掛式咖啡的濾袋材質，結果：內側均為PP(Polypropylene，聚丙烯)材質的不織布，而外側材質有5件為PET材質不織布，4件為LDPE(Low Density  Polyethylene，低密度聚乙烯)材質的不織布。

        「濕強劑」是一種是高分子聚合物，即使紙面濕了，仍能保有良好過濾性。食品藥物管理署表示：若濾掛式咖啡
使用含有濕強劑的濾紙，從沖泡到結束時間僅有5分鐘，又是一次性使用，原則上沒有溶出的問題，而且在國際上目前皆可合法使用濕強劑，僅有若含濕強劑就無法取得環保標章的規範而已。