黑橋牌旗魚酥含汞量是香港標準的7倍？

        2014 年8月27日香港食物安全中心進行例行抽驗時，發現從台灣進口的黑橋牌旗魚酥含汞量約 3.5ppm(3.5mg/kg)，是香港標準 0.5ppm的 7倍。黑橋牌於28日發表聲明：依據台灣與歐盟的標準，在生產之前，都會針對原料進行甲基汞、鉛及鎘化驗，要求符合 SGS標準的未檢出，推估香港的檢測標準可能與台灣不同。但基於謹慎及負責的態度，讓消費大眾安心，旗魚酥全數下架回收，並送第三公正單位檢驗，消費者若有疑慮，可換等值商品。　

【註1】
        甲基汞(CH₃)Hg⁺，是由無機汞離子在微生物的作用下，轉化而成的有機金屬陽離子，在河流和湖泊中被魚、蝦吞食後，會累積毒素，經過食物鏈轉化，逐漸累積在人體大腦中，引發「水俣病」(首見於1956年左右，日本九州熊本縣水俣市附近、又於1966年日本本州新潟縣發生的公害病)：患者手足麻痺，甚至步行困難、運動障礙，失智，聽力及言語障礙；重者例如痙癴、神經錯亂，發病起 3個月內約有半數重症者死亡，孕婦和胎兒亦會受到影響，至今仍無有效的治療法。
【註2】
        鉛出現於空氣污染：乃乙基汽油(又稱高級汽油)中添加的抗震劑Pb(C₂H₅)₄(四乙基鉛)與除鉛劑CH₂BrCH₂Br(1，2－二溴乙烷)反應，所產生而隨廢氣排出的溴化鉛PbBr₂；亦出現於染髮劑、油漆、一些肥料、工業污染物、廢棄的電子零件所造成的水污染以及土壤污染。人類食用受鉛污染的土壤所栽種的青菜後，鉛即會累積在人體，很難自行排出而產生危害，只能通過藥物來清除。使用含鉛的陶瓷製品(尤其是裝酸性溶液，例如果汁)時，亦可能導致鉛中毒。
        長期接觸鉛和它的鹽，會令兒童及成人的腦和腎臟嚴重受損，最終導致死亡：慢性肌肉或關節疼痛、聽覺與視覺功能變差、易有過敏性疾病、注意力不集中或過動、精神障礙或退化、生育能力減低。兒童體內的血液，每增加10微毫克(1×10^－8克)的鉛，智商會降低5.5%，對神經傳導以及維他命的代謝產生負面影響。有人認為許多古羅馬皇帝有「老人失智症」的原因，是由於當時使用鉛來造水管以及鉛鹽用來作為酒中的甜物所致。
【註3】
        世界最早的鎘中毒事件，是發生在1912年日本本州富山縣神通川流域所發生、1955荻野昇醫生定名的的「痛痛病」。 
        鎘使用於塗料、塑膠、電池裏面的穩定劑。高污染的工廠，包括電鍍、金屬表面處理業，把工廠廢水直接排入灌溉水道、池塘、湖泊，使灌溉農地用的水被稻米吸收，就出現「鎘米」，人食用後，鎘便從消化和呼吸道進入人體，之後跟蛋白質和低原子量金屬結合，停留於腎臟還有肝臟。1982年，臺灣第一起鎘米事件發生在桃園縣觀音鄉大潭村，當時查出污染源高銀化工疑似排放含鎘的工廠廢水。緊接著彰化縣、台中縣、雲林縣、桃園縣都陸陸續續傳出鎘米。                
        痛痛病的徵兆：骨骼大量流失鈣質、易發生骨折現象，關節和脊骨極度痛楚；近端腎小管破壞，導致腎臟萎縮、產生尿毒症、腎功能衰竭。   
        農地一旦遭到鎘汙染，要去除土壤中的鎘，並不容易，就只能長期休耕、利用種植某些對於重金屬吸收力強的植物，如馬櫻丹、 鵝掌蘖、馬齒莧、孔雀草等，慢慢將鎘移除。
【註4】
         SGS(SGS S.A.，瑞士通用驗證公司)是總部設在瑞士日內瓦，專門提供檢驗、鑒定、測試及認證服務的跨國集團，在全球擁有1,350多個分支機構和實驗室，聘僱70,000多名員工。與法國的Bureau Veritas (必維國際)及英國的Intertek (全國公證)被認為是全球前三大的檢驗認證集團。