早餐店的蘿蔔糕、蛋餅、培根蛋土司等「煎板」料理食物，在經過炙烤、乾煎等高溫烹調後，容易產生多環胺(heterocyclic
amines，HCAs)、多環芳香族碳氫化合物(polycyclic
aromatic hydrocarbons，PAHs)以及丙烯醯胺(Acrylamide)等三大類致癌或很可能致癌的有害物質。
其中丙烯醯胺被國際癌症研究機構(International
Agency for Research on Cancer，IARC)列為
三明治、吐司、漢堡中所用的「美乃滋」，是用大量沙拉油製成，點餐時可以選擇不要塗抹，或少量塗抹；油炸食物，例如卡啦雞、炸薯條、炸魚柳等，其油脂含量(包括反式脂肪)，很容易超過一天的攝取量；蕃茄醬、醬油膏、黑胡椒醬、蘑菇醬等醬料，鈉的含量很高，容易造成血壓上升；花生醬、巧克力醬，除了糖分與脂肪，只能提供營養密度極低的「空熱量」，幾乎沒有其他營養素。還原果汁或汽水、果汁等，糖分都很高，而加了奶精的咖啡與奶茶，也含有大量的反式脂肪，除了造成容易發胖，也容易傷害到腦部與心血管！
因此，為了維持身體健康，營養專家建議選擇：
1.提供碳水化合物的全穀根莖類；
2.提供蛋白質的魚、肉、蛋、豆類；
3.提供好的脂肪酸的低脂奶類；
4.提供維生素、礦物質與膳食纖維的蔬菜、水果。
4.提供維生素、礦物質與膳食纖維的蔬菜、水果。
至於早餐店食物的搭配，主餐部分建議選擇：
1.飯糰：
盡量選擇含有較多纖維的蔬菜或筍絲為餡料，再加些含有蛋白質的蛋或肉類，少加肉鬆、
菜脯和油條，以免太鹹或太油。
菜脯和油條，以免太鹹或太油。
2.三明治：
盡量挑選現做的三明治，多加些蔬菜或蕃茄片，使營養更加均衡。
3.饅頭：
夾顆蛋，以補充適量的蛋白質。
4.燒餅：
用燒餅夾蛋取代燒餅油條，以降低熱量。
5.蘿蔔糕：
1 塊蘿蔔糕熱量約有100大卡，一餐可以吃 2 塊，可以再加些肉或蛋來補充蛋白質。
至於所搭配的飲料，則有以下的建議：
1.牛乳：
除牛奶外，建議挑選無糖優酪乳。
2.豆漿：
無糖的豆漿，是很棒的健康選擇。
3.奶茶：
大部分的奶茶是加由棕櫚油所製成的奶精、糖與水，屬於「空熱量」飲料；所以，最好
是直接加牛奶，否則就單喝紅茶，以避免吃進過量的反式脂肪。
是直接加牛奶，否則就單喝紅茶，以避免吃進過量的反式脂肪。
