咖啡具有各種健康功效，其有效成分「咖啡因」有提神醒腦、提升認知功能與注意力的作用，有助於活化「扣帶迴Cingulate
gyrus」(註1)，活化自我領域。
喝咖啡能讓人神清氣爽、有效減輕壓力，預防各種大腦疾病，可能與咖啡因會影響傳達興奮、喜悅等訊息的神經傳導物質
「多巴胺Dopamine，4-(2-Aminoethyl)benzene-1,2-diol」有關。
多巴胺
平時喝咖啡的人(大多為1天4杯)，罹患帕金森症(Parkinson's Disease)(註2)與阿茲海默症(Alzheimer's
disease) (註3)的比例較低，因為帕金森症起因於大腦裡的多巴胺枯竭，而咖啡因能促進其分泌，成功地降低罹患機率。
在大規模的長時間比較實驗中，也發現喝咖啡有助於預防糖尿病和肝癌，能降低女性引發腦溢血和成年人「神經膠質瘤」(glioma )(註4)的發生率。
不過，唯有在獲得充分休息與睡眠後，才能喝咖啡活化大腦。過量飲用咖啡，尤其是當身體疲勞或想要激發疲勞大腦的最後一點活力時，猛灌咖啡反而會危害身體。
(註1)扣帶迴是「大腦皮質」的副手，除輔佐大腦皮質的訊息處理外，也與情緒、記憶等功能息息相關。
(註2)帕金森症，是一種慢性的中樞神經系統退化性失調，它會損害患者的動作技能、語言能力以及其他功能。推測其病因和大腦底部基底核(basal
ganglia)以及黑質(substantial nigra)腦細胞快速退化，無法造足夠的神經引導物質多巴胺和膽鹼作用增強有關。
腦內需要多巴胺來指揮肌肉的活動；缺乏足夠的多巴胺就產生各種活動障礙。
(註3)阿茲海默症或稱腦退化症，好發於65歲以上的老年人，舊稱老人失智症，俗稱老年失智症(但醫界不建議使用此名稱)。目前將阿茲海默症視為神經退化，發病進程緩慢、隨著時間而不斷惡化的持續性神經功能障礙。難以記住最近發生的事情，症狀可能會包含：譫妄、易怒、具攻擊性、無法正常言語、容易迷路、情緒不穩定、喪失生存動力、喪失長期記憶、難以自理和行為異常等。患者的狀況變差時，往往會因此脫離家庭和社會關係，並逐漸喪失身體機能，最終導致死亡。
(註4)神經膠質瘤是一種中樞神經系統的腫瘤疾病，源自神經膠質細胞的病變。通常出現於腦部(稱為腦神經膠質瘤)，也有可能出現於其他神經，如視覺神經。
